Natuurlijk en rijk cacaopoeder
Fruitig en zacht, niet bitter.
van: HOLY COW chocolate
Een exclusief, fruitig en natuurlijk cacao poeder, gemaakt van dezelfde bonen die we gebruiken voor het maken van de chocolade. Helemaal niet bitter!
In Kerala (India) worden de geroost...erde cacao nibs in een cacaomolen gemalen op steen, tot ze een gladde cacaomassa verkrijgen. Van daaruit wordt een deel van het vet (de cacaoboter) onttrokken en blijft de “cake” over. De cake wordt vervolgens fijngemalen tot poeder, maar bevat nog ruim 20% cacaoboter, wat zorgt voor een zachte en ronde smaak die de typische smaaktonen van de cacaobonen naar voren haalt. En dat is precies waarom dit poeder geen chemische alkalisatie ondergaat, wat de kleur donkerder maakt en de smaak neutraliseert. Neen, ze houden het lekker natuurlijk!
Aroma’s die je kan terugvinden: fruitig, rozijnen, hout en noten
Meer lezen
Ingrediënten
100% cacaopoeder
Alle getoonde prijzen zijn excl. BTW.
De producent
HOLY COW chocolate
De twee oprichters, Ellen en Luca, die in 2015 naar Kerala (India) verhuisden om de cacao-oogst-, het fermentatie- en droogproces te bestuderen en te perfectioneren, runnen tot op de dag van vandaag GoGround Beans & Spices, een duurzaam en transparant cacaobedrijf dat zorgt voor een stabiel en direct inkomen voor meer dan 200 kleinschalige cacaoboeren.
Na meer dan 5 jaar van werken en leven in Kerala hielden ze HOLY COW boven de doopvont. Met als doel meer waarde en stabiliteit bieden aan de cacaoboeren zelf.
Ze claimen niet zomaar een chocolade te maken, ze noemen het "FARMER-FAIR" chocolade! Ze zeggen dit omdat ze de boeren een aanzienlijke premie betalen voor het telen en oogsten van cacaobonen van hoge kwaliteit. MAAR daarnaast leren ze hen en hun families kennen en bouwen ze vertrouwensrelaties op in de lokale gemeenschap.
Ontdekt hun culinair assortiment en ga aan de slag met de chocolade drops, het natuurlijk cacaopoeder of doe helemaal creatief met de geroosterde cacaonibs, een waar SUPERFOOD! En voor de echte genieters zijn er de cacao-noten smeerpasta's, heerlijk smeuïg, natuurlijk en intens. Gemaakt met een minimaal gebruik van ingrediënten, minder zoet, meer smaak, geen toevoegingen.
Contactgegevens
Ellen Taerwe
hello@holycow-chocolate.com
https://holycow-chocolate.be
Blogposts over HOLY COW chocolate
Klik hier om alle producten van HOLY COW chocolate in de webshop te bekijken
