White umami sauce
Een pittige smaakbom!
van: Boland Ferments
Een Boland Ferments signature product, met een speelse knipoog op de eiwitshift. We voorkomen verspilling van biogecertificeerd eiwit (horeca) door het te fermenteren. White Umami Sauce heeft een voll...e diepe smaak. Een vleugje noot, getoaste granen en de sensatie van een natuurlijke karamelisatie, met een zoute nasmaak vergelijkbaar met die van sojasaus. Een pittige smaakbom, gemakkelijk in gebruik! Meer lezen
Ingrediënten
Aspergillus oryzae, biologisch eiwit, gerst, water, mout, zout en koji.
Kenmerken
- HIB - Handmade In Belgium
- Seizoensproduct
- Zero waste
-
Streekproduct- Suikervrij
Alle getoonde prijzen zijn excl. BTW.
De producent
Boland Ferments
Geferementeerde bereidingen geven in een handomdraai de nodige diepte aan uw gerechten.
Een subtiel of sterk doorsmakend smaakmaker voor al uw bereidingen. Van apero tot dessert, van gebraad, dressing, brood tot beleg.
Boland Ferments werkt samen met bio-boeren uit de streek om voedselverspilling te voorkomen.
Dat is per slot van rekening de reden van het onstaan van deze conserveringstechnieken eeuwen geleden.
Alle beetjes helpen. (Ter info:16% van de CO2 uitstoot in Europa is toe te schrijven aan voedselverspilling.)
Chef Quality
Chef Kyle Boland (CAD/UK) verzeilde in België -het is te zeggen, Dranouter...- door een vacature bij In De Wulf. Hij werkte in drie zaken voor Kobe, bij de sluiting van Chambre Séparée verkoos hij zich volledig toe te leggen op zijn specialiteit fermentaties. Los van de gezondheidsvoordelen is hij vooral gebiologeerd door de fenomenale smaaktransformatie. Zowel in het proces, het bekomen van een fermentatie, als qua gebruik!
Contactgegevens
Kyle Boland
contact@bolandferments.com
www.bolandferments.com
Klik hier om alle producten van Boland Ferments in de webshop te bekijken
